国际小麦看我国，我国小麦看河南。在刚刚曩昔的2022年，河南小麦还在不断打破纪录。
方城县赵河镇中封村百亩小麦绿色高效高产创立演示方，“郑麦1860”亩产856.5公斤，打破南阳小麦单产最高纪录；延津县“丰德存麦20”千亩丰登方均匀亩产907.12公斤，再创全国千亩方高产纪录
产值有了，那河南小麦的质量怎么样？近来，河南省粮食和物资贮藏局发布《2022年河南省收买小麦质量质量陈述》（以下简称《陈述》），对2022年河南全省收买小麦质量和质量进行测报剖析。
依据国标《小麦》GB/T1351-2008，将小麦依照容重、不完善粒、杂质、水分和色泽气味等要求分为5个质量等级。容重为首要区分目标，它是粮食质量的归纳反映，同类粮食，若籽粒丰满、结构严密、则容重较大，反之容重较小。
《陈述》共收集2022年小麦质量查询样品3830份，掩盖全省18个省辖市（演示区）125个县（市、区），触及种类595个。《陈述》显现，在3830份查询样品中，一等至四等小麦占比分别是76.3%、18.9%、4.5%、0.4%，与2021年比较，一等小麦份额上升15.7个百分点。
小麦生物加工与养分功用河南省要点试验室主任黄继红告知大河助农团记者：“一般来说，低质量等级的小麦会为收储、初加工等环节带来必定困难，也会形成更多的动力糟蹋和粮食损耗。因而，小麦等级越高、质量越好，越有利于小麦的贮藏和运送，也越有利于保证后续的加工质量。”依据河南、河北、山西、江苏等13个小麦主产省份发布的2022年新收成小麦质量安全监测工作陈述显现，13省份一等小麦份额为63.1%，而河南的一等小麦份额则显着超出。
黄继红表明，一等小麦份额的大幅度的添加，意味着近年来我省小麦栽培质量逐渐的提高、农业现代化水平稳步提高。
小麦也分很多种，例如制造馒头、面条最适合的便是中筋小麦，制造松软的蛋糕则要用到弱筋小麦，而高筋小麦则适合于面包和酥皮的制造。
所以，在河南，中筋小麦仍然是干流。《陈述》显现，依照下降数值、粗蛋白质、湿面筋和安稳时刻四项目标断定，一切检测样品中契合强筋小麦国标的有42份，占7.4%，较2021年下降2.2个百分点。弱筋小麦占0.5%，较2021年下降0.4个百分点。
尽管强筋小麦和弱筋小麦的数值都与2021年比较会下降，但黄继红表明，这并不是坏事，“强筋和弱筋小麦养殖面积的下降也阐明咱们的祖国对面制品加工质料的需求更精准化、专用化。优质小麦不再专指强筋麦，弱筋麦和中筋麦也能够被认定为优质小麦种类”。
量体裁衣也成为河南小麦优质高产、全面开展的重要法宝，正如在《陈述》中说到的“在我省信阳区域推行的扬麦15，体现出了较好的优质弱筋特性”。
为什么要挑选在信阳区域推行弱筋小麦栽培，黄继红表明：“信阳区域因为其地舆区位和气候优势，弱筋小麦栽培开展迅速，已成为全国弱筋小麦出产核心区。特别是信阳市淮滨县，地处淮河——秦岭分界线，有“江南北方地区，北方地区江南”之称；特别的地舆位置和特别的气候，成果了淮滨‘弱筋小麦榜首县’的美誉，淮滨县弱筋麦也是地舆标志产品。”
“关于未来，优质化是小麦开展的必然趋势，我省需使各类优质小麦栽培向区域化、规模化、标准化、工业化、品牌化开展，完结专种、专收、专储、专用，特别是要将各类小麦的加工特性和终究用处最大极限地考虑，在完结保证国家粮食安全的重要任务一起，推进我省小麦工业的高水平质量的开展。”黄继红说。
